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Valeur stérilisatrice

 

Définition : Valeur exprimée en unité de temps, permettant de quantifier l'effet d'un traitement stérilisant.

NB : Fonction thermo-biologique, exprimée en minutes, quantifiant l'effet létal de la chaleur humide sur des organismes viables.

Fo = t ∑10 T-121,11 / 10

La fonction F quantifiant l'effet stérilisant dépend des paramètres (D,z, PNSU)

La valeur D, ou temps de réduction décimal, mesure le temps, à une température donnée, pour réduire la concentration de germes de 90%. D peut varier de 0,2 à 2 minutes suivant les micro-organismes
-90% / mn à 121,1°C

z est définie comme la température de destruction microbienne, c'est à dire le nombre de degré entraînant une variation de D d'un facteur 10.
Les valeurs de z varient entre 6 et 13 suivant les micro organismes, en stérilisation vapeur entre 100 et 130°C

PNSU est la probabilité d’unité non stérile
C’est l’ensemble des PNSU des composants à traiter qui constitue le Niveau d’Assurance de Stérilité (NAS).

Au regard des micro-organismes décimés, les valeurs de D = 1 et z = 10 sont prises en compte à 121,11°C pour le calcul de Fo ce qui permet de calculer la valeur stérilisatrice

Fo = t ∑10 T-121,11 / 10.